Responsabilité sociale

des entreprises

En 2019, nous avons calculé le coût en termes d’équivalent CO2 pour produire une bouteille de Lambrusco, en partant du raisin jusqu’à la mise en décharge par le consommateur final. Le résultat est très satisfaisant, puisque la valeur est inférieure de 34 % par rapport à celle de nos concurrents. L’empreinte carbone est un paramètre utilisé pour estimer les émissions de gaz à effet de serre pendant tout le cycle de production d’un produit. Il s’agit d’un outil commun de responsabilisation pour quantifier, gérer et réduire les émissions de gaz à effet de serre.

L’entreprise s’engage constamment à réduire et/ou à récupérer les déchets et les sous-produits. L’usine de Campegine a déjà activé depuis des années une plateforme de récupération des boues (dans une entreprise agricole de Gattatico) d’une station d’épuration pour l’épandage agricole. Une évaluation est en cours pour en créer une autre.
L’objectif à court terme est d’augmenter l’économie circulaire en activant une deuxième plateforme de stockage pour la récupération des boues provenant de 2 caves.

L’engagement de l’entreprise dans la réduction de l’impact sur l’environnement s’appuie sur l’amélioration énergétique avec des actions en apparence modestes, comme le choix des LED pour l’éclairage. Les résultats sont là : en 2018, sur tous les sites de production, l’entreprise a préservé l’environnement de 580 TEP, ce qui équivaut à une réduction de 990 tonnes éq. CO2 relâchées dans l’environnement.

Lors de l’exercice 2018-2019, le site de Campegine a produit 431,8 MW d’électricité grâce à sa centrale photovoltaïque. L’électricité a été utilisée sur le site, ce qui a permis une réduction d’environ 193 tonnes éq. CO2 (facteur d’émission considéré 0,446 kg éq. CO2 par KWh, source MATTM-Ispra, rapport 303/2019).
L’établissement Cantine Maschio a également contribué à la production de 81 000 kWh en 2018. La possibilité d’installer des systèmes photovoltaïques sur d’autres sites de la coopérative est à l’étude.

L’entreprise a lancé 2 projets à très faible impact environnemental pour rénover ses centrales hydriques afin d’éliminer la chloration et l’éventuel déversement de chlore dans l’environnement.

L’eau est l’un des éléments fondamentaux dans toutes les phases du processus de production du vin. L’entreprise a donc lancé une série d’interventions visant à rendre plus efficace l’utilisation des ressources hydriques. Un programme de traitement des eaux du processus est en cours dans certains de nos établissements, ce qui a déjà permis de réduire l’utilisation d’eau.

L’entreprise est un acteur de premier plan dans la recherche scientifique et participe à des projets d’étude dans différents domaines. Avec le département d’ingénierie « Enzo Ferrari » de l’université de Modène et Reggio Emilia, une thèse expérimentale sur l’emploi des sarments de vigne comme énergie renouvelable a été réalisée.
Parmi les nombreux projets, nous rappelons le projet CaVin (avec le CRPA de Reggio Emilia) qui étudie le rôle du marc de raisin dans un système d’économie circulaire avec sa transformation en biogaz.